Enfance, Gastronomie, Solidarité : Le pâtissier Rémi Touja s’engage pour les 5e Eclair Days

Vaincre le cancer des enfants en un éclair

Rémi Touja, pâtissier carcassonnais de la rue de Verdun participe cette année, comme depuis le début de l’opération, en fabriquant spécialement pour l’occasion des éclairs au chocolat et fruités. L’intégralité de la vente de chaque éclair, au prix de 6 euros, sera reversée à l’association. Un beau geste solidaire qui associe dans un même élan le pâtissier et les clients.

Je suis fier de participer pour la 5^e année car c’est important pour nous d’aider les enfants malades. J’ai moi-même des enfants et si j’avais des problèmes, j’aimerais pouvoir compter sur cette association. C’est une très belle opportunité d’aider en vendant ces éclairs.
Rémi Touja, pâtissier

225 000 euros récoltés en 2025

Pour cette édition, le chef va réaliser un éclair au chocolat et un éclair fruité dont il détaille la composition : « Il est parsemé de poudre de coco, de copeaux de chocolat blanc colorés au curcuma. A l’intérieur, il est composé d’un confit exotique ananas, mangue, passion ainsi que d’une crème à la vanille de Madagascar. »

Chaque année, 2 500 enfants en France sont diagnostiqués d’un cancer. Pour 20 % d’entre eux, il n’existe qu’un seul espoir : les progrès de la recherche. C’est pour eux qu’agit l’association « Imagine for Margo – Children without Cancer ».

Lors des quatre éditions précédentes, ce sont 225 000 € qui ont été collectés grâce à plus de 1 100 points de vente et 106 000 éclairs vendus.

Infos pratiques : nombre limité d’éclairs, possibilité de réservation comme habituellement

Pâtisserie Rémi Touja
20 Rue de Verdun – Carcassonne
04 68 25 62 82
Site internet