Gastronomie : Truffe et Terroir en Malepère revient le 27 juin

Une soirée gourmande et festive

Tom Corbière, président de l’association Truffe et Terroir, a dévoilé le programme de cette nouvelle édition. Le marché ouvrira ses portes à 17 h 30 avec une trentaine d’exposants. La très attendue vente de truffes débutera à partir de 19 heures avant de laisser place, à 20 h 30, à un concert du groupe A3REPRISE.

Sur place, les visiteurs pourront retrouver des espaces de restauration et diverses animations familiales : jeux en bois, ferme pédagogique, ateliers et tombola…

Chaque année, entre 500 et 1 000 personnes participent à ce rendez-vous devenu un temps fort du début de l’été à Roullens et sur l’Agglo !

La truffe star de la fête

Philippe Gayzard, membre de l’Association des Trufficulteurs Audois, est revenu sur les caractéristiques de la truffe d’été, produit phare de la manifestation : qualité garantie grâce au travail de surveillance de l’association !

Présent également, Roland Combettes, maire de Roullens et vice-président de Carcassonne Agglo, a rappelé l’attachement de la commune à cette manifestation qui met en valeur le terroir local dans une ambiance familiale.

Un message de soutien pour l’avenir

Au-delà de la présentation du marché, cette rencontre a permis d’aborder les enjeux actuels de l’agriculture sur le territoire. André Bonnet, vice-président de Carcassonne Agglo délégué à l’agriculture, à la viticulture et à l’alimentation, a rappelé les difficultés rencontrées par le monde agricole face au changement climatique.

« Pour préserver l’agriculture, une seule solution : l’eau », a-t-il affirmé, soulignant l’importance de sécuriser les ressources pour faire face aux épisodes de sécheresse de plus en plus fréquents.

Depuis sa création, Truffe et Terroir bénéficie aussi du soutien du Département de l’Aude et de la Région Occitanie !

Rendez-vous le 27 juin à partir de 17h30 à Roullens.